Приводятся классификаций ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика ( еще ) Приводятся классификаций ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь... ( скрыть )